Ingredientes:
– 4 berenjenas
– ½ kg tomate conserva
– 3 cebollas
– 2 huevos
– Pan rallado
– Azúcar
– Aceite
– Sal
Modo de empleo:
– Limpiar y cortar por la mitad las berenjenas.
– Cocer con agua y sal. (Tienen que quedar de color gris)
– Cortar las cebollas en juliana y pocharlas.
– Añadir los tomates cortados.
– Cuando las berenjenas estén, sacamos la “carne» con una cuchara y la añadimos a la mezcla.
– La piel la ponemos en una placa de horno.
– Ponemos el horno a precalentar
– Trituramos toda la mezcla, añadimos los huevos y removemos.
– Añadir sal, una cucharadita de azúcar y un poco de pan rallado.
– Rellenar la piel de las berenjenas, espolvorear pan rallado, añadir un poco de aceite y hornear a 180° – 200° durante 5 minutos (al gusto).
*Alérgenos*
– Huevo (#huevo), sustituir por otro alimento rico en proteína o no ponerlo
– Pan rallado (#Gluten), sustituir por pan rallado sin gluten
