En Nutrición, si hablamos de substancias orgánicas o macronutrientes, nos referimos a todas aquellas que tienen vida celular.
En estos elementos, se encuentran nutrientes que producen energía al consumirlos, esta energía se mide en calorías, no obstante en nutrición se utilizan las kilocalorías aunque la medida de referencia son los kilojulios. A estos nutrientes se los denomina «principios inmediatos o substratos» y podemos clasificarlos en cuatro grupos:
Cada uno de estos grupos aporta al organismo diferentes componentes necesarios para su funcionamiento, cada uno de ellos, de forma individual, no conformarían una alimentación completa. Es pues, la correcta combinación de los distintos elementos, orgánicos e inorgánicos, lo que mantiene el equilibrio y el buen funcionamiento de nuestro sistema corporal.
Para realizar una alimentación equilibrada, es importante conocer el contenido en substratos de los diferentes alimentos.
De esta forma y de manera general, tenemos:
- Carbohidratos: arroz, legumbres, frutas, cereales…
- Proteínas: carne, pescado, huevos, leche, frutos secos…
- Lípidos: Aceites, embutido,
1 comentario en «Elementos orgánicos»
Que importante es la alimentación sana!! Y saber la diferencia entre los elementos orgánicos y los que no lo son!